€12.50 – €14.50
Chicken or Jackfruit adobo
Met mijn moeder en twee broers woonden we na ons vertrek uit Vietnam 3 jaar in de Filippijnen voordat we naar Nederland vertrokken. In die drie jaren leefden we een zwervend bestaan, uitgelegd in mijn kookboek Ăn Ăn, dus ik herinner me eigenlijk weinig van de plekken waar ik ben geweest maar gek genoeg wel de gerechten die ik daar graag at! Lichon, dinuguan, halohalo, pandasal, sotanghon, sinigang en de chicken adobo die deze week op het menu staat.
Het is een stoofgerecht waarbij de kip wordt gestoofd in azijn, sojasaus, knoflook, uien, laurier en zwarte peper. Het klinkt heel eenvoudig maar de smaak is heel bijzonder. De geur is heel hartig, door de laurier wat houtachtig en als je een hap neemt dan proef je zuur, zout, licht zoet, hartig, iets pittig en een heel licht bittere smaak. Onze kinderen zijn er in ieder geval dol op.
Voor as 15 en 16 april serveer ik:
Chicken adobo
ÓF
Voor de vegans maak ik hetzelfde maar ipv kip is het met tofu en jackfruit.
Geserveerd met:
Witte rijst
Roergebakken groenten
Papaya zuurtje
Ophaaldag | Donderdag, Vrijdag |
---|---|
Menu Voorkeur | Kip, Jackfruit |